Los análisis microbiológicos de los alimentos, constituyen un componente esencial para evaluar la inocuidad de un alimento y las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) un requisito sanitario de obligado cumplimiento en los locales gastronómicos. Ambos, son utilizados para evaluar la aptitud de un alim...
Los Mercados constituyen lugares de encuentro de la población, donde se ofrecen alimentos y también donde
muchísimas enfermedades pueden propagarse. El objetivo de este trabajo fue describir las Buenas Practicas de
Manufactura, factores de riesgo durante la manipulación de alimentos y satisfacción d...
La educación sobre practicas y hábitos alimentarios saludables implica un desafío constante ante los problemas de salud emergentes a raíz de la malnutrición por déficit o por exceso de peso o grasa corporal, que sumados a otros factores aumentan el riesgo de morbilidad y de mortalidad. En este aspe...
La educación sobre practicas y hábitos alimentarios saludables implica un desafío constante ante los problemas de salud emergentes a raíz de la malnutrición por déficit o por exceso de peso o grasa corporal, que sumados a otros factores aumentan el riesgo de morbilidad y de mortalidad. En este aspe...
La educación sobre practicas y hábitos alimentarios saludables implica un desafío constante ante los problemas de salud emergentes a raíz de la malnutrición por déficit o por exceso de peso o grasa corporal, que sumados a otros factores aumentan el riesgo de morbilidad y de mortalidad. En este aspe...
